El Dpto. de Nefrología Pediátrica de la FCM-UNA, realizó un taller de cocina saludable, con el objetivo de empoderar a las familias y mejorar la adherencia al tratamiento. Objetivo clave: demostrar que, con los ingredientes que ya tienen en casa (según la encuesta), las familias pueden preparar menús renales seguros, económicos y variados, evitando el desperdicio.
En esta ocasión estuvieron presentes el Dr. Miguel Franco – jefe del Departamento de Nefrología Pediátrica, Licenciada Lilian Paredes – jefa de enfermería de Nefropediatría, Licenciada Gloria Morales (enfermería y nutricionista), Licenciada Jazmín Bogado (psicóloga), Emprendedoras de ESSEN: Ermy Núñez – coordinadora y Mily Burguez – ejecutiva sénior
El Dr. Dr. Miguel Franco – jefe del Departamento de Nefrología Pediátrica, dio apertura a la actividad agradeciendo a los padres y pacientes, a la nueva edición de comidas saludables, de modo a aprender, nuevas técnicas para la realización de la misma.
Por otro lado, la Lic. Jazmín Bogado expreso que los pacientes pediátricos con enfermedad renal crónica (ERC) o trasplante requieren una dieta estricta baja en sodio, potasio y fósforo. Sin embargo, muchas familias enfrentan dos barreras principales: la dificultad para acceder a alimentos renales especializados (por costo o disponibilidad) y el desconocimiento sobre cómo adaptar ingredientes comunes a sus necesidades.
Este es el segundo año consecutivo que realizamos estos talleres, con la intención de continuarlos para favorecer la adherencia de los pacientes y brindar una asistencia verdaderamente integral.
San Lorenzo, 28de mayo de 2026
